Cardinalidade Mínima
Define se o relacionamento entre duas entidades é obrigatório ou não.Cardinalidade Máxima
Define a quantidade máxima de ocorrências da Entidade que pode participar do Relacionamento. Deve ser maior que zero. Ex: Abaixo temos a entidade Pais e a Entidade UF novamente.Cardinalidade UM para UM
Cardinalidade UM para N
Cardinalidade N para N
Veja mais em http://www.macoratti.net/cbmd1.htm